大家有聽過金平竹筍嗎？比起牛蒡這道金平料理可能更對我們的味，重點是好好吃，文章中我聊了竹筍的切法，煮的時間則是放在做法中～再囉嗦幾句，竹筍會苦和煮法沒關，就是沒挑好，苦竹筍用偏方煮還是苦，不新鮮、太老或放太久都會苦，如果不會挑問一下旁邊的地方媽媽都很會，大致上先看形狀（圓弧矮胖狀）、刮底、筍尖不要出青，在市場裡掃到店家進的貨又直又挺請直接路過，店家有挑過我們再挑才不會踩雷，市場如戰場，共勉之😉
金平竹筍作法請看： http://zezecook.com/3044/kinpira-takenoko/